關(guān)于阿斯巴甜、安賽蜜與天門冬酰苯丙氨.酸甲酯乙酰磺胺酸在相同食品類別中共同使用時(shí)的總量要求有哪些了，下面我們?yōu)槟龀鲋v解。

1.阿斯巴甜（又名天門冬酰苯丙氨.酸甲酯）

添加該添加劑的食品應(yīng)標(biāo)明:天門冬酰苯丙氨.酸甲酯（含苯丙氨.酸）或阿斯巴甜（含苯丙氨.酸）。若食品類別中同時(shí)允許使用天門冬酰苯丙氨.酸甲酯乙酰磺胺酸（最大使用量乘以0.64可以轉(zhuǎn)換為阿斯巴甜的用量）,當(dāng)混合使用時(shí),最大使用量不能超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的阿斯巴甜的最大使用量。

2.安賽蜜（又名乙酰磺胺酸鉀）

若食品類別中同時(shí)允許使用天門冬酰苯丙氨.酸甲酯乙酰磺胺酸（最大使用量乘以0.44可以轉(zhuǎn)換為安賽蜜的用量）,當(dāng)混合使用時(shí),最大使用量不能超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的安賽蜜的最大使用量。

3.天門冬酰苯丙氨.酸甲酯乙酰磺胺酸

添加該添加劑的食品應(yīng)標(biāo)明:“天門冬酰苯丙氨.酸甲酯乙酰磺胺酸（含苯丙氨.酸）"。若食品類別中同時(shí)允許使用阿斯巴甜或安賽蜜,混合使用時(shí)最大使用量不能超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的阿斯巴甜或安賽蜜的最大使用量。（天門冬酰苯丙氨.酸甲酯乙酰磺胺酸最大使用量乘以0.64可以轉(zhuǎn)換為阿斯巴甜的用量,最大使用量乘以0.44可以轉(zhuǎn)換為安賽蜜的用量）。

標(biāo)注物質(zhì)主要是針對(duì)各食品基體進(jìn)行阿斯巴甜、安賽蜜的含量檢測(cè)，以符合國(guó)家法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)，保證食品的質(zhì)量和使用安全。

涉及的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)列舉如下：GB2760-2024食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)；GB1886.47-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑天門冬酰苯丙氨.酸甲酯（又名阿斯巴甜）（含第1號(hào)修改單）；GB25540-2010食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑乙酰磺胺酸鉀；GB1886.69-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑天門冬酰苯丙氨.酸甲酯乙酰磺胺酸（含第1號(hào)修改單）；GB5009.263-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中阿斯巴甜和阿力甜的測(cè)定；GB5009.140-2023食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中乙酰磺胺酸鉀的測(cè)定。

一、檢測(cè)阿斯巴甜、安賽蜜與天門冬酰苯丙氨.酸甲酯乙酰磺胺酸代表性的相關(guān)產(chǎn)品信息

1.溶液類標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)及標(biāo)準(zhǔn)品

水中阿斯巴甜(甜味素)溶液標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)

水中阿斯巴甜(甜味素)溶液標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)

水中食品甜味劑安賽蜜溶液標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)

水中食品甜味劑安賽蜜溶液標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)

食品甜味劑安賽蜜溶液標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)(套標(biāo))

阿斯巴甜標(biāo)準(zhǔn)品

阿斯巴甜標(biāo)準(zhǔn)品

乙酰磺胺酸鉀(安賽蜜)標(biāo)準(zhǔn)品

Z酰磺胺酸鉀(安賽蜜)標(biāo)準(zhǔn)品

2.基體類質(zhì)控樣品

奶粉中阿斯巴甜質(zhì)控樣品

蘋果汁中阿斯巴甜質(zhì)控樣品

自酒中阿斯巴甜，安賽蜜質(zhì)控樣品

飲料中安賽蜜質(zhì)控樣品

蘋果汁中安賽蜜(乙酰磺胺酸鉀)質(zhì)控樣品

乳飲料中安賽蜜，阿斯巴甜質(zhì)控樣品

醬油中安賽蜜、甜蜜素質(zhì)控樣品

橙汁中苯甲酸、安賽蜜、糖精鈉質(zhì)控樣品

二、研制方法

溶液類標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的制備，是使用有證純度標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)或純度經(jīng)準(zhǔn)確定值的原料，在（20±3）℃潔凈的實(shí)驗(yàn)室采用重量-容量法配制，以配制值作為標(biāo)準(zhǔn)值，并參照對(duì)應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)要求的檢測(cè)方法進(jìn)行量值核驗(yàn)。包括進(jìn)行產(chǎn)品均勻性檢驗(yàn)、長(zhǎng)期穩(wěn)定性跟蹤考察等。通過(guò)使用滿足計(jì)量學(xué)特性要求的制備、測(cè)量方法和計(jì)量器具，保證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)量值的溯源性。

基體類質(zhì)控樣品的制備，是選擇相應(yīng)的食品作為基材，在潔凈的實(shí)驗(yàn)室通過(guò)一定的加工工藝制備而成。其定值方式采用配制值或檢測(cè)值作為標(biāo)準(zhǔn)值，并按照對(duì)應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的前處理方法及檢測(cè)方法進(jìn)行檢測(cè)，以保證質(zhì)控樣品量值的準(zhǔn)確可靠。

三、標(biāo)準(zhǔn)品標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)及質(zhì)控樣品的應(yīng)用領(lǐng)域

阿斯巴甜、安賽蜜系列產(chǎn)品，可作為工作標(biāo)準(zhǔn)，用于日常分析和檢測(cè)，也可用于檢測(cè)方法評(píng)價(jià)和儀器校準(zhǔn)等實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制。基體類質(zhì)控樣品，根據(jù)不同的基體，適用于各類食品中阿斯巴甜、安賽蜜的質(zhì)量分析。

四、標(biāo)準(zhǔn)品標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)及質(zhì)控樣品的使用注意事項(xiàng)

標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的存儲(chǔ)條件對(duì)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)量值的穩(wěn)定性有較大影響，使用過(guò)程中應(yīng)嚴(yán)格按照證書進(jìn)行存放。對(duì)于溶液類標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，一般為陰涼（不超過(guò)20℃）、冷藏（4±4）℃、冷凍（-18℃）密閉及避光條件下保存。使用前應(yīng)于室溫（20±3）℃平衡，并充分搖動(dòng)以保證均勻。安瓿瓶一經(jīng)打開，應(yīng)立即使用，不可再次熔封后作為標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)使用，使用中嚴(yán)格防止沾污。

對(duì)于基體類質(zhì)控樣品，應(yīng)參照對(duì)應(yīng)的證書明確其儲(chǔ)存條件和使用方法，一般為陰涼（不超過(guò)20℃）密閉保存。使用前充分搖動(dòng)以保證均勻，使用中嚴(yán)格防止沾污。外包裝一經(jīng)打開，要盡快使用，避免樣品相關(guān)特性發(fā)生變化，如須長(zhǎng)期放置，須蓋緊瓶蓋，本質(zhì)控樣品從包裝瓶中取出后，不可再裝回原瓶中作為質(zhì)控樣品使用。